КАКВИ ДНЕВНИЦИ ПОПЪЛВА СИСТЕМАТА?
– Начален инструктаж
– Периодичен инструктаж
– Извършен инструктаж и обучение по ДПП и ДХП
– Входящ контрол на храни и опаковачни материали
– Отчитане на температурата на хладилните съоръжения
– Лична хигиена на персонала
– Хигиенно състояние на обекта
– Топлинна обработка, пържене / смяна на фритюрна мазнина в фритюрник
– Експедиция на готова продукция
– Калибровка на измервателните уреди
– Бракуване на храна
– Врeдители
– Графици за работно време
– Присъствени форми- Отчитане на явяването неявяването на работа
🛡️ Съобразено с всички изисквания:
-Закон за храните
-Регламент (ЕО) № 852/2004 г. на ЕП относно хигиената на храните
-Регламент (ЕО) № 178/2002 г.
-Наредба 14/2021 г. за хигиената на храните
-ЗБУТ
-Наредба № РД-07-2 / 2009 г.
-Наредба за работното време, почивките и отпуските
⸻
📞 0887 905 666
📞 0896 888 599